QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG & DỊCH VỤ ĂN UỐNG (6810205)

Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ ăn uống thuộc lĩnh vực Du lịch - Khách sạn, chuyên về tổ chức, vận hành và quản lý hoạt động F&B (ẩm thực) tại nhà hàng, khách sạn, resort, chuỗi café, trung tâm sự kiện. Đây là ngành đào tạo kiến thức về kinh doanh ẩm thực, quy trình phục vụ, nhân sự và văn hóa ẩm thực. Cung cấp kỹ năng về kinh doanh nhà hàng, hạch toán định mức, quản lý chất lượng và chiến lược dịch vụ ẩm thực trong/ngoài nước.

Tại Cao đẳng Miền Nam, chúng tôi hiểu rằng để trở thành một nhà quản lý F&B (Food and Beverage) tài năng, bạn không chỉ cần am hiểu về các nền ẩm thực mà còn phải sở hữu phong thái chuyên nghiệp, kỹ năng xử lý tình huống khéo léo và khả năng làm việc hiệu quả dưới áp lực cao.

• Chương trình đào tạo bám sát thực tiễn, chuẩn hóa theo quy trình phục vụ của các nhà hàng, khách sạn từ 3 đến 5 sao.
• Học hỏi từ đội ngũ giảng viên là các Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng, Quản lý nhà hàng (Restaurant Manager) có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành.
• Hệ thống phòng thực hành mô phỏng chuẩn quốc tế: từ phòng thực hành pha chế (Bartender/Barista), phòng thực hành bếp Á - Âu, đến phòng thực hành nghiệp vụ bàn, giúp sinh viên thuần thục tay nghề ngay tại trường.
• Cam kết cơ hội thực tập hưởng lương hoặc thực tập cọ xát tại các chuỗi nhà hàng lớn, trung tâm hội nghị tiệc cưới và các khách sạn cao cấp.

Nếu bạn là người đam mê thế giới ẩm thực phong phú, yêu thích sự năng động, nghệ thuật giao tiếp và mong muốn mang lại niềm vui cho người khác qua từng bữa ăn, thì đây là bệ phóng hoàn hảo dành cho bạn.

Đến với chương trình, bạn sẽ được trang bị nền tảng kiến thức vững chắc về văn hóa ẩm thực, tâm lý khách hàng, nghiệp vụ phục vụ bàn, kỹ thuật pha chế đồ uống, tổ chức sự kiện yến tiệc, cũng như kỹ năng quản trị nhân sự, marketing nhà hàng và kiểm soát chi phí thực phẩm.

Sinh viên có cơ hội thực tập và trải nghiệm môi trường làm việc chuyên nghiệp tại các đối tác chiến lược của Cao đẳng Miền Nam, đặc biệt là cơ hội thực hành trực tiếp tại các nhà hàng, khu du lịch sinh thái thuộc hệ sinh thái Nam Cần Thơ (DNC), cũng như các thương hiệu F&B nổi tiếng trên địa bàn.

Chương trình cung cấp nền tảng nghiệp vụ vững vàng, giúp sinh viên đủ năng lực đảm nhận các vị trí chuyên môn ngay sau khi ra trường hoặc tự tin học liên thông lên các bậc học cao hơn để phát triển sự nghiệp.

Sau khi tốt nghiệp ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống tại Trường Cao đẳng Miền Nam, sinh viên có đủ năng lực để đảm nhận các vị trí công việc đa dạng trong ngành công nghiệp hiếu khách:

• Trong lĩnh vực phục vụ và vận hành trực tiếp: Trở thành Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp (Waiter/Waitress), Nhân viên pha chế (Bartender/Barista), Tổ trưởng (Captain) tại các nhà hàng độc lập, quán cafe, chuỗi thức ăn nhanh hoặc chuỗi thương hiệu F&B lớn.
• Trong lĩnh vực tổ chức tiệc và sự kiện ăn uống: Làm việc tại các trung tâm hội nghị, nhà hàng tiệc cưới với vai trò Chuyên viên tổ chức yến tiệc (Banquet Sales), Giám sát sảnh tiệc, đảm bảo các khâu từ setup, lên món đến phục vụ khách hàng diễn ra hoàn hảo.
• Trong khối khách sạn và khu nghỉ dưỡng: Đảm nhận các vị trí tại bộ phận Ẩm thực (F&B Department) của các khách sạn, resort từ 3-5 sao, cung cấp dịch vụ ăn uống tại phòng (Room Service) hoặc điều hành các nhà hàng nội khu cao cấp.
• Trong lĩnh vực quản lý và giám sát: Trở thành Giám sát nhà hàng (Restaurant Supervisor), Trợ lý quản lý (Assistant Manager); trực tiếp quản lý ca làm việc, đào tạo nhân viên, kiểm soát chất lượng dịch vụ và xử lý phàn nàn của thực khách.
• Tự chủ kinh doanh: Với kiến thức quản trị bài bản và tay nghề vững chắc, sinh viên hoàn toàn có thể khởi nghiệp, tự làm chủ và vận hành các mô hình kinh doanh ẩm thực như quán cafe, tiệm bánh, nhà hàng, hoặc cung cấp dịch vụ nấu tiệc tại nhà (Catering).