Ngày 28/07/2008 Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam chính thức ra đời, theo quyết định số 4188/QĐ-BGDĐT ngày 28/07/2008 của Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo về việc thành lập Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam.
Trước khi đi vào hoạt động Nhà trường phải thông qua một số thủ tục theo qui định của Bộ Giáo dục và Đào tạo gồm:
- Quyết định số 5772/QĐ-BGDĐT ngày 04/09/2008 về việc mở ngành đào tạo Trung cấp chuyên nghiệp của Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam với các ngành đào tạo: Kế toán doanh nghiệp thương mại dịch vụ; Tài chính - ngân hàng; Bảo dưỡng kỹ thuật máy tính và mạng máy tính; Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch.
- Quyết định số 6012/QĐ-BGDĐT ngày 11/09/2008 về việc giao Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam đào tạo trình độ Cao đẳng hệ chính quy với các ngành đào tạo: Tin học ứng dụng; Kế toán; Quản trị kinh doanh; Tài chính ngân hàng.
- Quyết định số 676/QĐ-BGDĐT ngày 03/02/2009 về việc giao Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam đào tạo trình độ Cao đẳng hệ chính quy với ngành đào tạo: Quản lý đất đai.
- Quyết định số 693/QĐ-BGDĐT ngày 04/02/2009 về việc cho phép mở ngành đào tạo hệ Trung cấp chuyên nghiệp của Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam với các ngành đào tạo: Xây dựng dân dụng và công nghiệp; Quản trị văn phòng.
- Quyết định số 2537/QĐ-BGDĐT ngày 25/03/2009 về việc giao Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam đào tạo trình độ Cao đẳng hệ chính quy với ngành đào tạo: Công nghệ kỹ thuật công trình xây dựng.
- Quyết định số 4378/QĐ-BGDĐT ngày 30/06/2009 về việc cho phép mở ngành đào tạo hệ Trung cấp chuyên nghiệp của Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam với ngành đào tạo: Dược sỹ trung cấp; Điều dưỡng.
- Quyết định số 8612/QĐ-BGDĐT ngày 28/09/2009 về việc cho phép mở ngành đào tạo hệ Trung cấp chuyên nghiệp của Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam với ngành đào tạo: Địa chính, Luật, Thiết kế và Quản lý Web, Quản lý đô thị.
- Quyết định số 1254/QĐ-BGDĐT ngày 05/04/2010 về việc cho phép mở ngành đào tạo hệ Trung cấp chuyên nghiệp của Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam với ngành đào tạo: Y sỹ y học dự phòng, Vật lý trị liệu/Phục hồi chức năng
- Quyết định số 548/QĐ-BGDĐT ngày 13/02/2012 về việc giao cho Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Miền Nam đào tạo trình độ cao đẳng hệ chính quy 02 ngành : Dược và Điều dưỡng.